Pesca del día curada en aguachile de piña ahumada, hojas de huacatay y aceite de ciprés.
Menú de temporada Otoño · Invierno
Una casa donde el fuego, la tierra y la memoria dialogan
Casa Oriana celebra la cocina sudamericana contemporánea con productos de pequeños productores y técnicas de fuego lento. Cada experiencia es un viaje sensorial que combina tradición, innovación y hospitalidad íntima.
Platos firma
Sabores que cuentan historias
Nuestro menú evoluciona cada estación. Seleccionamos ingredientes biodinámicos, pescas responsables y vinos naturales de pequeñas bodegas.
Cordero patagónico madurado 14 días, cremoso de quinoa tostada, demi-glace de mate.
Texturas de cacao amazónico, dulce de leche especiado y helado de leña de eucalipto.
Experiencias
Más que una cena, un ritual
Degustación Oriana
8 pasos inspirados en los paisajes andinos. Incluye maridaje premium y ritual de fuego.
Chef's Table
Solo 8 cubiertos frente a la cocina abierta. Interacción directa con el equipo culinario.
Aula de fermentos
Laboratorio mensual para aprender técnicas de fermentación ancestral aplicadas a la cocina contemporánea.
MartesClases privadas
JuevesChef's Table
ViernesMaridaje sensorial
DomingoBrunch de mercado
Espacios
Una casa de 1920 restaurada con calidez contemporánea
“Una experiencia íntima y profundamente emotiva. Cada plato es poesía dedicada a la memoria culinaria latinoamericana.”
Revista Epicúrea“El maridaje sensorial es imprescindible: vinos naturales y cócteles botánicos que acompañan el viaje gastronómico.”
Guía Sabores 2025Reserva tu experiencia
Contamos con disponibilidad limitada. Nuestro equipo de hospitality te asistirá para diseñar un momento a medida.
Reservar ahoraLa mesa del chef
Nuestra cocina honra ingredientes de temporada con técnicas contemporáneas. La mesa del chef ofrece un menú degustación de 8 tiempos con maridaje.
- Dos turnos diarios (19:00 y 21:30) · 8 plazas.
- Opciones vegetarianas y sin gluten con previa solicitud.
- Reserva con 48h de antelación.
Eventos estacionales
Noche de vinos naturales · Festival de maíces nativos · Cena de cacao.
Privados
Salón para 12–24 personas con menú de degustación y maridaje.